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研究发现25 亿吨浪费的食物会导致气候变化

2021-08-07 17:43:39中华文化快讯
  根据联合国世界粮食计划署的数据,全世界有超过 9 亿人吃不饱,该计划近乎实时地追踪了 92 个不同国家的严重饥饿的核心指标。面对如此庞大的数字,人们只能假设:为了养活饥饿

  根据联合国世界粮食计划署的数据,全世界有超过 9 亿人吃不饱,该计划近乎实时地追踪了 92 个不同国家的严重饥饿的核心指标。面对如此庞大的数字,人们只能假设:为了养活饥饿的人,世界需要更多的食物。

  但保护组织世界自然基金会的一份新报告发现,这种假设是完全错误的。标题为“被浪费掉”,它断言世界上有很多食物可供选择——它恰好浪费了其中的很大一部分。1

  多少令人震惊:世界自然基金会估计,全球每年有 25 亿吨食物被浪费,相当于 1000 万头蓝鲸的重量。1 这比之前估计的多 12 亿吨,约占农民种植的所有食物的 40%。1 在未食用的食物总量中,农场损失了 12 亿吨,零售、餐饮服务网点和消费者家中浪费了 9.31 亿吨。1 剩余部分在食品的农场后运输、储存、制造和加工过程中丢失。1

  尽管这些数字本身就令人惊讶,但根据世界自然基金会的说法,还有另一个令人不安的视角来看待它们,这表明食物浪费不仅应该与世界饥饿有关,而且应该与气候变化相关。1 他们指出,粮食生产消耗大量土地、水和能源,反过来又以导致全球气候危机的方式影响环境。1 事实上,“被驱使浪费”宣称食物浪费占全球所有温室气体排放量的 10%,高于之前估计的 8%。1

  更准确地说,世界自然基金会报告说,农场的食物垃圾产生 2.2 吨二氧化碳当量,占人类活动所有温室气体排放量的 4%,占农业所有温室气体排放量的 16%——相当于一年内在美国和欧洲行驶的所有汽车中有 75% 的排放量。1

  不过,排放并不是唯一的问题。据世界自然基金会称,土地使用也存在问题,据估计,超过 10 亿英亩的土地用于种植农场损失的食物。1 这比印度次大陆和大片土地还要大,否则这些土地可​​以用于野化工作,这些工作已被证明可以减轻气候变化的影响。

  “多年来,我们都知道粮食损失和浪费是一个可以尽量减少的巨大问题,这反过来又可以减少粮食系统对自然和气候的影响。这份报告向我们表明,问题可能比我们想象的要大,”世界自然基金会全球粮食损失和浪费倡议负责人皮特皮尔森在一份声明中说。

  Pearson 和他的同事认为,食物浪费问题的规模需要全球行动,他们主张采取干预措施,将“塑造农业系统的社会经济和市场因素”考虑在内。例如,缩短较长的食品供应链可以让农民更清楚地了解他们的终端市场,从而帮助他们更准确地估计粮食生产需求。同样,赋予农民更多与买家谈判的能力可以帮助他们提高收入,以投资于减少废物的培训和技术。

  世界自然基金会表示,鼓励减少食物浪费的政府政策和公众压力也有帮助,受过教育的消费者可以成为“积极的食物公民”,他们的钱包宣传可以“推动支持农民减少食物损失和浪费的变革”。1

  “ Driven to Waste清楚地表明,在农场提供技术和培训是不够的;报告的合著者、世界自然基金会英国分部的食物损失和浪费项目经理 Lilly Da Gama 说:“企业和政府在供应链下游做出的决定对农场的食物损失或浪费水平有重大影响。” “为了实现有意义的减少,国家政府和市场参与者必须采取行动支持世界各地的农民,并承诺将供应链各个阶段的食物浪费减半。目前的政策不够雄心勃勃。”

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